"뱅쇼(Vin Chaud), 따뜻한 와인의 풍부한 역사와 와인 전문가의 비밀 레시피"

 

 

뱅쇼(Vin Chaud)는

'Vin(포도주)'와 'chaud(따뜻한, 뜨거운)'라는 두 단어가 결합된 말로,

'따뜻한 와인'이라는 의미를 갖습니다.

 

이 음료는

영어로는 멀드 와인(Mulled Wine),

독일어로는 글루바인(Gluhwein),

북유럽 국가에서는 그뤼그라로 불립니다.

 

뱅쇼는 주로 추운 독일과 스칸디나비아 지역에서

겨울에 원기 회복과 감기 예방을 위해 약으로 사용되었습니다.

 

특히 축제나 벼룩시장에서 종이 컵에 한 국자씩 부어 팔리면서

겨울 축제의 대표적인 음료로 알려지게 되었습니다.

 

이 음료는 가족이나 손님을 초대해

함께 나누기 위해 큰 냄비에 만들어지며,

 

유럽의 상점이나 카페에서는

겨울철에 머그잔에 담아 판매되기도 합니다.

 

특히 크리스마스 시즌에는

길거리에서 길게 줄 서 있는 모습을 자주 볼 수 있습니다.

 

뱅쇼는 레드 와인을 주 원료로 하며,

탄닌, 라스베라트롤, 안토시아닌 등의

폴리페놀 성분을 함유하고 있어 추위와 감기에 효과적입니다.

 

뱅쇼를 만들 때에는

레드 와인 1병, 오렌지나 레몬 1개, 사과나 귤 1개, 계피 스틱 2개,

정향 35 개, 통후추 5알, 흑설탕이나 꿀 23 스푼을 사용합니다.

 

뱅쇼 만드는 순서

 

오렌지와 레몬, 사과, 귤 등의 껍질에

남아있는 잔류 농약을 없애기 위해

식초나 베이킹소다, 주방세제 등으로 깨끗이 씻어주세요.

 

잘라 둔 과일, 계피 스틱, 정향, 통후추 등을

레드 와인 한 병과 함께 큰 냄비에 넣어주세요.

 

기호에 따라 흑설탕이나 꿀을 넣어주세요.

와인이 떫으면 더 많이 넣어도 좋습니다.

 

약 40분 동안 중불에서 잘 저어가며

재료의 풍미가 퍼질 때까지 끓여주세요.

 

끓지 않은 상태에서 불을 끄고, 알콜을 추가하고 싶다면

코냑을 약 20~30분 동안 넣어 우려주세요.

 

내용물을 거른 후 음료만 따로 냉장 보관하고,

먹을 때는 데워서 즐겨주세요.

 

 

이제 당신은 와인 전문가로서

뱅쇼의 풍부한 역사와 완벽한 레시피를 소개할 수 있습니다.

 

 

한국에서 유명한  뱅쇼 전문점

 

 

쏘피나 (Sophina)

위치: 서울 강남구 신사동
특징: 고품격 레드 와인과 신선한 과일을 사용하여 

          정성스럽게 만든 뱅쇼를 즐길 수 있는 곳입니다.

블랑슈 (Blanc Rouge)

 

위치: 서울 마포구 홍대
특징: 예술적이고 아늑한 분위기 속에서 뱅쇼와 함께 

         특별한 시간을 보낼 수 있는 블랑슈는 지역에서 손꼽히는 와인 바 중 하나입니다.

프랑슈페네 (Franschene)

위치: 서울 중구 명동
특징: 명동의 번화가에 자리한 프랑슈페네는 

         고급스러운 뱅쇼와 함께 특별한 분위기를 느낄 수 있는 와인 바입니다.

라벨 (Label)

위치: 서울 강남구 청담동
특징: 라벨은 다채로운 와인 리스트와 함께 뱅쇼를 즐길 수 있는 곳으로, 

         고급스러운 분위기가 특징입니다.

와인하우스 미르 (Wine House Mir)

위치: 부산 해운대구 우동
특징: 해운대의 멋진 전망을 바라보며 특별한 뱅쇼를 즐길 수 있는

         미르는 부산에서 유명한 와인하우스 중 하나입니다.

바른하이트 (Vine Height)

위치: 서울 종로구 인사동
특징: 고즈넉한 인사동의 분위기 속에서 특별한 와인과 

          뱅쇼를 즐길 수 있는 바른하이트는 예술적인 공간으로 알려져 있습니다.

와인베리 (Wine Berry)

위치: 대전 유성구 온천동
특징: 대전에서 유명한 와인 전문점으로, 

         다양한 뱅쇼와 함께 휴식과 여유를 즐길 수 있는 공간입니다.

카페 드 레드 (Cafe de Red)

위치: 서울 강북구 미아동
특징: 현지에서 생산된 신선한 재료를 사용하여 만드는 

         뱅쇼와 함께 즐길 수 있는 분위기 좋은 와인 카페입니다.

와인투고 (Wine2Go)

위치: 인천 중구 신포동
특징: 인천의 신포동에 위치한 와인투고는 

         다양한 와인과 뱅쇼를 즐길 수 있는 와인 바로 손꼽힙니다.

라뒤레 (La Douleur)

위치: 경기도 성남시 분당구 정자동
특징: 분당의 조용한 동네에서 운영되는 라뒤레는 

         정성 가득한 뱅쇼와 함께하는 특별한 시간을 선사하는 와인 바입니다.